Cómo hacer café filtrado en casa: guía paso a paso
El café filtrado es uno de los métodos más populares en el mundo, ¡y con razón! En este artículo te explicamos paso a paso cómo prepararlo fácilmente
El café filtrado es uno de los métodos más populares en el mundo, ¡y con razón! En este artículo te explicamos paso a paso cómo prepararlo fácilmente en casa para disfrutar de un café delicioso siempre que quieras
¿Qué es el café filtrado?
El café filtrado, o café de filtro, es una técnica en la que el agua caliente pasa lentamente a través de café molido colocado sobre un filtro, extrayendo gradualmente los sabores y aromas del grano. Este método es apreciado por su capacidad de resaltar notas delicadas y matices complejos que otros métodos pueden no capturar.
Historia del café filtrado
El método del café filtrado tiene sus raíces en Alemania a principios del siglo XX, gracias a Melitta Bentz, quien inventó el primer filtro de papel en 1908. Desde entonces, esta técnica se popularizó mundialmente debido a su simplicidad y al delicioso sabor del café obtenido.
Ventajas del café filtrado
– Permite disfrutar plenamente de los aromas y sabores delicados del café.
– Es fácil de hacer en casa y económico.
– Reduce la cantidad de sedimentos en la taza, brindando una bebida más limpia.
– Permite ajustar fácilmente la intensidad del café según tus preferencias personales.
– Ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos, ya que se puede preparar fácilmente en grandes cantidades.
Materiales necesarios para preparar café de filtro
– Cafetera de filtro o método manual (V60, Chemex, Aeropress, etc.)
– Filtros de papel o metal
– Café molido medio (puedes encontrar opciones en nuestra tienda online: café molido)
– Agua caliente (90-95°C)
– Balanza o cuchara medidora
– Taza o jarra
¿Cuánto café necesito por taza?
Como regla general, utiliza entre 10 y 12 gramos de café molido por cada 180 ml de agua (una taza estándar). Puedes ajustar según tu gusto, haciendo pruebas hasta encontrar la intensidad perfecta.
Cómo elegir el café ideal para filtrar
El café ideal para filtrar suele tener un tueste medio, que permite resaltar sabores dulces, ácidos y frutales. Los granos de café de origen único son excelentes opciones para explorar diferentes perfiles aromáticos.
Pasos para hacer café filtrado perfecto
1. Calienta el agua: El agua debe estar entre 90 y 95°C para una extracción ideal. Si no tienes un termómetro, espera aproximadamente 30 segundos después de hervir el agua antes de usarla.
2. Prepara el filtro: Coloca el filtro de papel en tu cafetera y humedécelo ligeramente con agua caliente. Esto eliminará sabores no deseados del papel y calentará el recipiente.
3. Agrega el café molido: Coloca la cantidad adecuada de café en el filtro, nivelando la superficie para una extracción pareja.
4. Preinfusión: Verteremos entre el doble y triple de agua, en proporción al café seco que estamos utilizando sobre el café, humedeciendo uniformemente, y dejaremos reposar durante 30 segundos. Esto permite que el café libere gases y optimiza su sabor.
5. Filtrado: Vierte lentamente el agua restante en movimientos circulares desde el centro hacia los bordes, permitiendo que el café se filtre suavemente.
6. Sirve y disfruta: Una vez terminado el filtrado, retira el filtro y sirve tu café recién preparado
Consejos adicionales para mejorar tu café filtrado
– Usa café fresco y molido al momento, o compra café molido especialmente para filtro.
– Experimenta con distintos tipos de café para descubrir diferentes perfiles aromáticos.
– Controla el tiempo de filtrado; idealmente, este proceso debería durar entre 3 y 4 minutos.
– Prueba diferentes tipos de agua, preferiblemente agua filtrada o embotellada para mejorar la calidad final del café.
– Guarda tu café en un recipiente hermético para preservar su frescura por más tiempo.
– Realiza ajustes pequeños en la molienda para optimizar la extracción.
Tipos de café en una cafetería
En cafeterías especializadas, podrás encontrar diferentes métodos de café filtrado como V60, Chemex, Aeropress o muchas otras, cada uno ofreciendo características particulares y perfiles de sabor únicos. Experimentar con estos métodos puede ser una experiencia fascinante para descubrir cuál se adapta mejor a tu paladar.
Cuidados básicos para tu cafetera y accesorios
– Limpia regularmente la cafetera y el filtro para evitar acumulación de residuos.
– Enjuaga bien con agua caliente después de cada uso.
– Seca correctamente los utensilios para evitar la formación de moho o malos olores.
Ahora sí, ya tenés todo listo para hacer un café filtrado increíble en casa! Animate a probar, ajustar y jugar con los sabores hasta que encuentres tu receta ideal. Lo mejor del café filtrado es justamente eso: que siempre podés hacer pequeños cambios y descubrir nuevos sabores
